CENA SICILIANA

Per iniziare bene l’anno inauguriamo una serie di incontri conviviali in cui conosceremo i migliori produttori del cibo che quotidianamente vi serviamo.

E il primo di questi incontri è dedicato alla Cooperativa Valdibella che lavora nella Sicilia occidentale i prodotti tipici di quella terra meravigliosa: dall’uva al grano alle mandorle e molto altro.
Abbiamo preparato un menu basato sugli ingredienti che ci forniscono loro e sarà presente uno dei fondatori, Santo Solano che ci racconterà la loro storia!

Serviremo:

FLAN DI BROCCOLETTI CON GLASSA DI POMODORI SECCHI E OLIVE NERE

BUSIATE DI TIMILIA AL SUGO CON LE SARDE IN MARE

CREMA DI CICERCHIA ALLA CICORIA RIPASSATA
FINOCCHI GRATINATI CON BESCIAMELLA DI MANDORLA

BAVARESE VEGETALE AL PISTACCHIO

Sarà anche l’occasione per chi vuole, di assaggiare due nuovi vini pregiati e assolutamente naturali e senza solfiti aggiunti.